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Zu Gut für die Tonne Chancen rechnete sich Wolfgang Schröder übrigens nicht aus, als er sich mit seinem Projekt „Saure Bratbrasse“ für den Zu-gut-für-die-Tonne! -Bundespreis 2021 bewarb, der seit sechs Jahren vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ausgeschrieben wird. Motto: Lebensmittel retten, Klima schützen. „Ein plausibler Zusammenhang“, erklärt Fischer Schröder, „weil für Produktion, Verarbeitung, Lagerung […]

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